正山金骏眉的制作工艺

正山金骏眉红茶,为我国红茶的高端茶品,质量非常优异。正山金骏眉为新近出品的茶品,在2005年之时才被研制而成。其制造工艺是在正山小种红茶的基础上经过必定加工而制造成的。本文和茶网小编就带大家来知道下正山金骏眉的制造工艺吧。

正山金骏眉制造工艺

关于正山金骏眉的制造能够分为鲜叶采摘、萎凋、摇青发酵、杀青、揉捻加工等过程。

鲜叶采摘:制造金骏眉红茶的鲜叶质料要比红茶和绿茶的老练些,采摘的技巧要求比较高,采摘的是茶树新梢将要老练的两到四片。

萎凋:金骏眉萎凋能够分为室内萎凋和日光萎凋两种。从姓名中就能够看出一种是在室内,一种是在日光下。像将茶叶在阳光下萎凋,让茶叶恰当失水,关于金骏眉香味形成和除臭有帮助。然后进行室内萎凋,这样是为了让茶叶失水和下降叶温。

摇青发酵:是在摇青机器中进行,这样做的目的是为了促进酶的氧化作用,让茶叶中的成分发生必定的改变。

杀青:杀青是为了经过高温,损坏酵素的活性,让茶叶不能够继续发酵,使得茶叶的质量定型。

揉捻加工:经过这个过程,让茶叶彻底定型,一起将茶叶中的杂质、残茶等过滤掉,保证金骏眉红茶茶叶的质量。

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