正山金骏眉红茶与其他茶类的区别

正山金骏眉属于世界三大茶系乌龙茶、绿茶和红茶中的红茶,是我国红茶中的精品,因独特的香韵以及稀少的数量,近年来已成为市场上很为抢手的茶品之一。那正山金骏眉红茶与乌龙茶以及绿茶有何分别呢?下文为您详细介绍。

通常人们以发酵程度来区分

绿茶-未发酵茶

绿茶唯有的醒脑香气和保健功用,自古以来广为我国、日本和北非公民喜欢。绿茶的制法是在茶叶摘取后当即置於大铁盘烘乾脱水,使得深橄榄绿的色泽得以保存,防止进一步发酵,深化为棕褐色。

乌龙茶-半发酵茶

根据陆羽的茶经 中所述,乌龙茶叶必须像是“摺绉如鞑靼人的马靴,弯曲如阉牛的垂皮,展开如山沟的晨雾初升。”乌龙茶的特性是叶片较大,为辗揉过的全叶。乌龙茶只需短暂的发酵进程,风味兼具绿茶的清香与红茶的平顺。

红茶-全发酵茶

红茶跟绿茶很大的不同不是运用的茶种不同,而在於茶叶是否经过发酵的程序。 至於为什麼要让茶叶发酵?各种传说不一而足。相传在17 世纪时,一艘隶属英国东印度公司的船只从我国 (武夷)载运绿茶至英国时,因远程的航行使茶叶意外地因氧化而发酵,但是西方商人却被这种甘苦味较重、颜色较深、气味芳香的红茶深深招引!从此我国便开端大量生产这种新式茶。今天,发酵的红茶约占世界茶类产量的90%。

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