正山金骏眉红茶的春茶制作工艺

正山金骏眉红茶生长在福建省武夷山海拔1000米以上的桐木关上。武夷山桐木关是国际自然与文化遗产地,也是为A类自然保护区,这儿冬暖夏凉,降雨量多,土质肥美,气候适合。正山金骏眉茶树在这得天独厚的自然环境上,其出产种植规模遭到严厉的操控,是红茶之中难得的珍品茶叶。

优胜的自然环境给了金骏眉独特的质量特征,任何一件上等的艺术品都有其繁琐而严谨精密的成型进程,被称为茶中精品的金骏眉红茶自然也不例外。那么,又是怎样的制造工艺,造就了有一无二的茶中珍品呢?

宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来,金骏眉的成功得益于优胜的自然环境,一起,正山金骏眉的久负盛名也与它精密详尽的制造艺术不无关系。金骏眉茶叶的制造工艺十分复杂,大致可分为采摘、萎凋、杀青、初揉、精揉、做形、烘干等一系列工序。

正山金骏眉茶叶的采茶在时刻,气候,方法,标准上皆有严厉的要求。一般来说,武夷岩茶“看天作茶、看青做茶”,采摘时刻在春季的晴天,以雨后初晴的气候为很佳。凋萎是为了蒸腾茶叶中的部分水分,下降茶叶细胞的张力,使其叶梗变软,增加茶叶的耐性,以便于将其揉捻成条状。一起,也可以奠定茶叶物质改变、化学改变的基础,为茶叶的发酵做好预备,构成茶叶所特有的香味质量。做青是通过人工的操控,把茶鲜叶上的青做掉,让茶的苦水走失的进程,也是制造一壶好茶的关节环节。制造金骏眉的各个工序的细小环节和联接时机都是要通过严厉的操控的,一道环节犯错,便无法完成正山金骏眉茶叶的制造。

正山金骏眉茶叶的制造还需经历几分钟的揉捻加工环节。这个环节是通过挤出汁液,破碎叶细胞,粘附叶表,从而将茶叶的叶片卷成我们现在看到的一般茶叶的条索形状。这个进程一定要注意遵从“趁热,适量,快速、短时”的几个原则。

重复的工艺改善让现在的金骏眉茶叶拥有独特的外形与拔尖的质量。正山金骏眉细小而紧实,形状细长如眉,色泽金、黄、黑相间,香气幽雅多变,滋味甘鲜圆润,啜一口入喉,甜美醇厚之感顿生于胸,直让人口齿回甘,回味悠久。

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