正山金骏眉正山小种的差异?

正山金骏眉怎么制造?

纯手艺制造是金骏眉宝贵的一大要因。

制茶师傅的手艺技术与正山小种红茶传统的工艺技术融会贯通。称得上我国红茶界中很高端的代表。采摘于武夷高山自然茶园内额小种鲜芽,通过一系列杂乱的萎凋、揉捻、发酵、干燥等加工进程得以完成。在加工制造进程中,发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,茶多酚减少90%以上,生成了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。

成茶外型细微紧秀,金、黄、黑相间,香气特别,杯底花果香显。不管热品冷饮皆醇柔爽口,极具“清、和、醇、厚、香”的特色。

正山金骏眉与正山小种的差异

正山金骏眉与正山小种差异一:茶叶质料。正山小种红茶与金骏眉红茶采摘的是同一种茶树上的茶叶,但金骏眉采摘的是茶树上芽头很鲜嫩的当地,鲜叶为全芽。而正山小种采摘一芽一叶或许一芽二叶子为质料。

正山金骏眉与正山小种差异二:工艺制造。两者差异主要是在熏制以及发酵两个进程上。金骏眉在制造上结合了先进技术,更为立异精进。正山小种则延用传统的红茶制造方法。

正山金骏眉与正山小种差异三:制品滋味。喝过这两种茶的茶友会发现,金骏眉红茶的滋味较之正山小种要清谈些,因为正山金骏眉有通过轻烟或许无烟的处理进程。传统制法的正山小种红茶存有松烟味或许说桂圆香的滋味,许多茶友喝不惯这种烟火味重的正山小种,所以正山小种现在也选用了无烟立异工艺,更符合广阔茶友的口味。

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