正山金骏眉怎样这么多“灰”啊?

不管是不是常喝茶的人对茶都有个大致了解,即绿茶提神、红茶养胃,夏饮绿茶、冬饮红茶。我国红茶界闻名的首要有正山小种、祁门红茶、滇红工夫以及金骏眉等,别的也有些当地红茶,比方宜兴、越红、九曲红梅、川红等等。今天咱们便来说说金骏眉,原因嘛首要是因为它的价格高,并且它还“掉毛”。

金骏眉的来历

金骏眉的创始其实在红茶界中偏晚,乃是晚辈的身份,它是由正山小种的24代传人江元勋带团队研制而成,始于2005年的武夷山,也是正山小种的一个分支所谓“金骏眉”,其实它的三个字各有各的涵义。“金”者便是指原料金贵,又现了茶叶满身的金毫;“骏”者是因为茶叶采自崇山峻岭之中,并且寄托了江氏的愿景——期望新茶能如骏马飞跃,鸿运当头风靡茶市;而“眉”者便是茶叶纤细如眉的意思,也涵义着如老者般长命持久。而正山金骏眉的呈现也填补了国内高级红茶空缺的局面,

正山金骏眉“掉毛”?

那么,金骏眉掉的那些毛究竟是什么鬼呢?它,实则就是“金骏眉”的“金”——茶毫一般而言茶毫的多寡是衡量芽叶嫩度的重要指标之一,它是散布在芽叶表层的细微茸毛,内含丰富的茶氨酸、茶多酚等物质。其间的茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸,能促进大脑多巴胺的排泄具有一定的提神醒脑作用,对于降压冷静、愉悦身心、改善记忆力也有帮助;而以儿茶素、黄酮、黄酮醇类物质为主的多酚类物质,具有消炎灭菌、抗辐射抗氧化、防衰老防病变等成效所以说正山金骏眉掉的毛其实不是“灰”,反而是个宝。尤其是当一定量的高级金骏眉寄存在一起,茶毫掉落后容易粘结成球状物质,咱们称之为“毫球”,它是一个正常的现象

正山金骏眉“坏了”?

正山金骏眉的汤色以金黄透亮为上,但是在品饮过程中竟然呈现了污浊的现象,这是贮存不当蜕变了吗?其实,并不是的这种茶汤冷却后呈现的污浊现象,有一个专业名词,咱们称之为“冷后浑”。它是因为茶叶中的内含物质丰富,果胶、茶多糖等胶质物较多,所以一旦温度下降这些物质就会相互凝聚呈现污浊,即“冷后浑”。不过需求留意的是“冷后浑”现象会在茶汤加热后天然消失,汤色恢复正常的透亮程度,并且它还是高级红茶的表征之一,是内含物丰富的标志,所以“灰”头土脸的金骏眉不是脏,更不是蜕变,那是人家“金贵”的标志,咱们也称其为“茶中宝”。


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