武夷山桐木关岩茶的你知道茶的关系吗?

一般说起正山小种红茶,都会天然联想起“金骏眉”、“银骏眉”武夷山桐木关岩茶等等。

而产区里的茶农,说正山小种的也特别少,大多是叫大赤甘、小赤柑。

这让很多刚准备深入了解正山小种的茶友,搞得云里雾里,这儿面有什么差异呢?

首要来说,桐木关为世界红茶的发源地,为差异与其他当地的红茶差异,所以称为正山小种。

正山是指桐木关这一地带的共同生态,而小种是指当地非种类茶的统称。

最大的差异是有茶籽的有性繁殖,而不是嫁接的无性繁殖,茶农们也称它为“菜茶”。

在没有金骏眉之前,当地茶农一般是采摘一芽二三叶来制造正山小种红茶。

由于武夷山桐木关岩茶可采摘制造的茶季时间比较长,早采摘的鲜叶顶头嫩芽还未打开,或稍稍打开,这时候做出来的红茶,条形细腻,秀气。

而后期武夷山桐木关岩茶采摘的鲜叶,芽头已经彻底打开,制造出来的茶叶天然也就更粗犷一些。

因而,武夷山桐木关岩茶可以说是形状巨细的差异,才有了后来小赤甘、大赤甘的命名。

而“赤甘”二字的取名由来,则是赤者,红也;甘者,甜也。

开汤赏观,汤色橘红,啜之蜜甜,故喻“赤甘”是也。

所以,如何区分金骏眉、武夷山桐木关岩茶、小赤甘、大赤甘呢?

芽叶的采摘规范和采摘时间,便是最直接的差异。

“金骏眉”只采单芽,““赤甘”则用的是“一芽两三叶”。

小赤甘的鲜叶采摘早于大赤甘,鲜叶是未打开或打开弧度较小的,而大赤甘则用的是已打开的。

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